1、 将辣椒放入一小碗温水中浸泡20分钟。 将胡椒、香菜种子和孜然种子放入研钵中，用杵研磨成粉末，或使用香料研磨机。 搁置。

2、 修剪柠檬草上的任何长草和硬根，然后将茎切碎。 将柠檬草、香菜、高良姜和酸橙皮放入研钵中并研磨以将其分解。 加入大蒜和青葱，研磨直至形成湿润的糊状物，大约 5 分钟。

3、 把辣椒沥干，加入研钵中的糊状物。 加入香料、虾酱和盐，研磨均匀。 将糊状物转移到罐子中，盖紧并冷藏。