1、 预热肉鸡。

2、 冲洗鱼片并用纸巾拍干。 将味噌、红糖、香油和味醂混合，搅拌至红糖完全溶解。

3、 在每条鱼片上刷约 2 汤匙味噌釉。 腌制至少 30 分钟，或最多 1 小时。 将鱼放在肉鸡下 3 到 4 分钟，或直到顶部略微烧焦并且釉料焦糖化。 从烤箱中取出鱼，刷上剩余的釉料。 将烤箱降低到 375 华氏度。再煮 5 到 6 分钟，直到鱼片状但不会煮过头。

4、 如果需要，可与烤芝麻和大葱一起食用。