1、 在鲑鱼片上撒上盐，静置 2 小时。

2、 同时，在烹饪前 30 至 60 分钟将大米在冷水中彻底清洗，然后放入滤锅中沥干。 将米饭和水放入一个沉重的、盖紧的平底锅中，用中高温加热。 当水刚开始沸腾时，把火调高，让它剧烈沸腾。 把火调小，煮到所有的液体都被米饭吸收，大约 12 到 13 分钟。 关掉暖气，让米饭盖上盖子静置 10 到 15 分钟。 使用扁平的木勺或米桨，用切割动作将米饭弄松。 在盖子下拉一条毛巾并盖紧以保暖直到可以使用。

3、 在高燃气火焰上烤紫菜片，横向切成 1 英寸宽的条，或使用预先烤好的紫​​菜。

4、 将鲣鱼片与酱油混合。 冲洗掉鲑鱼上的盐，拍干，然后烤 3 到 5 分钟。 用叉子把鲑鱼切成小块。

5、 用盐水弄湿手，以免米饭粘在手上。 用一只手捧起一把米饭，大约 1/2 杯，在你的手中。 在米饭上做一个凹痕，然后塞进其中一种馅料：一茶匙浸泡过的鲣鱼片、几片鲑鱼或几片腌李子。 将米饭盖在馅料上，然后将其塑造成三角形。 将米饭牢牢地压实，用力按压以将其固定在一起。 将米三角放在其一侧，并用一条紫菜覆盖顶峰，有光泽的一面朝外，就像屋顶一样。 您也可以制作圆柱形并将紫菜包裹在中间。 在米饭形状上撒上芝麻。 这些是很棒的午餐。