1、 猪肉汤：在一个 7 夸脱的荷兰烤箱中加入 12 杯冷水，然后煮沸。 同时，将猪骨浸泡在一个大碗中的冷水中，去除一些血液，大约 20 分钟或直到水沸腾。 将骨头加入锅中煮沸，直到水变暗并且表面有很多泡沫，大约 8 分钟。 排干并冲洗骨头并清洁锅中的任何残留物。

2、 将猪骨放回锅中，加入胡萝卜、玉米、白萝卜和 16 杯冷水。 在高温下煮沸，然后减少热量并煨，盖满，直到肉汤非常乳白色，大约 2 1/2 小时。 撇去任何深色蛋白质和脂肪，然后用盐轻轻调味。

3、 将猪肉汤连同骨头和其他固体一起转移到一个 11 英寸的带分隔器的火锅中，这将继续为肉汤调味。 在锅的一侧加入辣椒油。 将锅放在便携式丁烷燃烧器上，用高温煮沸。

4、 配料： 同时，将牛肉、鱼、卷心菜、菠菜、土豆、南瓜、鸡蛋、鱼豆腐和乌冬面随意排列在盘子或拼盘上。 至少准备两对筷子或钳子和小滤网篮（这些在烹饪更易碎的食材时很有用，例如鱼、豆腐等）。 至于筷子/钳子，让大家知道不要用同一对来夹生熟肉和鱼。

5、 对于调味品：用任何调味品以及一堆小盘子和碗创建一个“蘸酱站”。 每个人都可以根据自己的喜好混合搭配。

6、 一旦肉汤沸腾，开始煮！ 让每个人在肉汤中煮自己的配料（有辣椒油的一面更辣），注意不要把锅挤得太满。 如果肉汤减少太多，而你还有原料，在锅里加入一些温水，煮沸。 如果你喜欢，你可以吃猪骨里的骨髓。

7、 蛋白质——切成薄片的鸡肉、猪肉或羊肉、迷你猪肉香肠、切成 1/2 英寸厚的低钠午餐肉、贝类、鱼糕、豆腐

8、 蔬菜——红薯、kabocha 南瓜、豆瓣菜、白菜、玉米棒、莲藕、羽衣甘蓝、智利辣椒、番茄、豆芽、金针菇、香菇或蘑菇

9、 面条等——拉面、米粉、魔芋面疙瘩、饺子、年糕、豆腐干

10、 将猪肉汤、烧烤酱、芝麻酱、蚝油、酱油、海鲜酱、麻油、糖、大蒜和葱放在一个小碗里搅拌均匀。