1、 在一个大碗里混合猪肉、小牛肉和牛肉，用盐和胡椒调味。 加入大蒜、欧芹、百里香、罗勒和面包屑，搅拌均匀。

2、 充分混合后，慢慢加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 加入牛奶，再次充分混合。 盖上盖子，在冰箱中静置 1 小时。 （见库克笔记）

3、 当混合物在冰箱中静置时，取另一个碗，将已经煮熟和冷却的面与少许马力拉酱混合，并用盐和胡椒调味。

4、 从冰箱中取出肉，切成 2 盎司的份量。 将肉丸压平，在中间加入少量面酱混合物。 将肉包裹在馅料周围，形成一个封闭的肉丸。 重复直到用完所有的肉。

5、 将烤箱预热至 350 华氏度。

6、 把肉丸放回冰箱再放一个小时，让它休息。

7、 在一个大平底锅中，用中火加热葡萄籽油，然后开始将肉丸煎至四面金黄。 转移到一个耐热的盘子里，盖上剩下的马力拉酱。 烘烤至熟透，约 15 分钟。

8、 从烤箱中取出，立即撒上磨碎的帕尔马干酪。