1、 在一个大砂锅里，用中高温加热油。 加入洋葱和大蒜，炒至柔软半透明，大约 2 分钟。 加入芹菜和胡萝卜，用盐和胡椒调味。 炒至所有蔬菜变软，大约 5 分钟。 加入西红柿、罗勒和月桂叶，用小火慢炖 1 小时或直至变稠。 取出月桂叶并检查调味料。 如果酱汁仍然呈酸性，加入无盐黄油，一次 1 汤匙，使味道更圆润。

2、 将一半的番茄酱加入食品加工机的碗中。 加工至光滑。 继续剩下的番茄酱。

3、 如果没有用完所有的酱汁，让它完全冷却，然后将 1 到 2 杯部分倒入冷冻塑料袋中。 这将冻结长达 6 个月。