1、 放一大锅水，用大火煮沸。 在沸水中加入适量的盐调味。 加入馄饨，按照 al dente 的包装说明进行烹饪。 将玉米粉倒在盘子上，与磨碎的奶酪混合，然后用肉豆蔻和黑胡椒调味。 用中火加热中等不粘锅，加入 1 汤匙油和 1 汤匙黄油。 沥干馄饨。 用玉米粉将煮熟的馄饨除尘。 在煎锅中加入涂层馄饨，两面呈棕色，总共 3 或 4 分钟。

2、 当面在工作时，用中到中高温预热一个大平底锅，用来制作肉饼。 用切碎的迷迭香、盐和胡椒调味火鸡排。 选择小的新鲜或干燥的月桂叶或用厨房剪刀将大叶子切成两半。 将一片小月桂叶或 1/2 片叶子压入每个火鸡排。 在平底锅中加入 2 汤匙特级初榨橄榄油； 2 慢慢地绕着平底锅转动。 将肉饼放入锅中时将它们翻过来，使月桂叶朝下。 将肉饼单层烹饪，必要时分两批烹饪。 将肉饼每边煎 4 或 5 分钟。 转移到一个温暖的盘子里。 将柠檬皮和果汁加入锅中，然后用葡萄酒或苦艾酒给锅上釉，用打蛋器将锅中的滴水拉起。 将剩余的一汤匙黄油加入锅中，搅拌均匀，然后将锅中的酱汁倒在肉饼上。 将炸好的馄饨和煮熟的 rapini 或绿色沙拉一起上桌。

3、 用中火加热深平底锅。 加入油和洋葱，煮 3 分钟。 加入葡萄干、rapini 并用盐调味。 加入肉汤或水。 将液体煮沸，然后将火调小，盖上锅盖。 煮 rapini 12 分钟或直到变软不再苦。 取下盖子，让液体减少 1/2、2 或 3 分钟。 将煮熟的 rapini 和饱满的葡萄干转移到上菜盘中。

4、 产量：4份

5、 准备时间：10分钟

6、 烹饪时间：18分钟

7、 容易准备：容易