1、 对于烩饭：在烩饭锅旁边的锅中加热蔬菜汤。 放一个勺子在里面使用。

2、 将洋葱在橄榄油中炒至枯萎，加入大蒜，再煮一分钟左右。 加入Arborio米饭，炒几分钟。 加入刚好足以盖住米饭的高汤，并经常搅拌。

3、 当大米吸收高汤时，加入剩余的高汤，让烩饭煮透。 （16 到 20 分钟）。 如果它不嫩，加入一些热水，直到烩饭变软。

4、 煮熟后加入柠檬汁、柠檬皮、帕尔马干酪、马苏里拉奶酪和半块。 充分混合。 让它冷却 1 小时左右。

5、 煎球：在大锅中将油加热至 375 华氏度。 把panko面包屑放在一个浅盘子里。 用小勺子或小冰淇淋勺将调味饭做成 1 英寸的球，然后在面包屑中滚动。 放在一边直到完成。 一次将几个球放入热油中。 将球煮 2 到 3 分钟。 用纸巾吸干它们。 撒上帕尔马干酪，上桌。