1、 大多数鱼店都可以找到即用型水合鳕鱼。 但是，如果您选择购买干腌鳕鱼，请将其浸泡在一大碗冷水中2至3天，每天换水3至4次。 这将使鳕鱼再水化，并确保它不会太咸。

2、 将鳕鱼切成 2 x 2 英寸的块。 用面粉轻轻地把鳕鱼挖出来，抖掉多余的，放在一边。

3、 在一个大平底锅中，加热 1 杯特级初榨橄榄油。 在加入鳕鱼之前确保油是热的，否则鳕鱼会吸收多余的油。 煎至两面金黄。

4、 在另一个平底锅中，加热剩余的 1/4 杯油。 加入大蒜、辣椒和刺山柑，煮几分钟。 加入李子番茄和果汁，用木勺压碎一些李子番茄。 加入牛至，加盐调味，煮 5 分钟。

5、 将鳕鱼放入酱汁中，再煮 2 分钟。 在盘子上撒上新鲜欧芹，趁热食用或在室温下食用。