1、 在一个大的不粘锅里，用中高火煮香肠直到煮熟，用木勺把香肠分成 1/3 到 1/2 英寸的碎片，12 到 14 分钟。 在纸巾上沥干并冷却。

2、 在同一个平底锅中用中火加热油。 加入大蒜、胡萝卜、芹菜和洋葱。 煮至蔬菜变软但完全不是棕色，经常搅拌 8 到 10 分钟。 加入腊肠和西红柿。 把酱汁用文火炖。 盖上盖子，将火调小，轻轻煮至味道混合，偶尔搅拌 15 至 20 分钟。 用 1/4 茶匙盐和胡椒调味。 把平底锅从火上移开，加入芝麻菜和罗勒。 搅拌至枯萎。

3、 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入面，煮至嫩，但咬起来仍然很硬，偶尔搅拌 8 到 10 分钟。 沥干并保留约 1 杯面食水。 将面放入上菜盘中。

4、 在面中加入香肠酱。 搅拌混合，加入保留的面水，如果需要的话，使酱汁变松。

5、 在上面放上帕尔马干酪并上桌。