1、 在 3 夸脱的平底锅中加热油和黄油。 加入培根，煮 6 到 8 分钟，或直到大部分脂肪都被呈现出来。 然后加入胡萝卜、芹菜和洋葱，炒 3 分钟。 现在加入牛肉、盐和胡椒调味，煮至牛肉不再呈粉红色。 加入牛奶，用文火慢慢炖，偶尔搅拌，直到牛奶完全蒸发。 加入酒，用文火炖至蒸发。

2、 最后，加入西红柿，慢慢炖，偶尔搅拌，部分覆盖 2 小时。 尽可能缓慢地减少是很重要的。 如果酱汁变干，必要时加入 1/2 杯水。 当几乎可以上菜时，把一大锅盐水烧开。 煮面，直到它变软但咬起来仍然很硬，10 到 12 分钟。 沥干，拍干并返回锅中。 把你的酱汁加到过去，然后搅拌混合。 转移到一个碗里，立即上菜。 如果需要，在上面放上新鲜磨碎的帕尔马干酪。