1、 酱汁：在一个又大又重的平底锅里，用中火加热油。 加入培根，煮，不断搅拌，直到金黄色，大约 5 到 7 分钟。 使用漏勺，取出培根并备用。 加入洋葱，煮 5 分钟。 加入大蒜和红辣椒片，煮至香，约 30 秒。 加入西红柿、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙黑胡椒和煮熟的培根。 用中低火煨，不盖盖子，直到酱汁变稠，大约 15 分钟。 拌入奶酪，用盐和胡椒调味，品尝。

2、 对于肉丸：将烤箱架放在烤箱下部 1/3 处。 将烤箱预热至华氏 400 度。在烤盘上铺上羊皮纸。

3、 在一个大碗里，混合洋葱、1/2 杯欧芹、2/3 杯帕尔马干酪、面包屑、鸡蛋、番茄酱、大蒜、红辣椒片、1 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉。 加入牛肉和小牛肉。 用手轻轻但彻底地混合所有成分。 将肉混合物做成 16 个（直径 1 1/2 英寸）的肉丸，放在准备好的烤盘上。 在每个肉丸的中心挖一个洞，然后在里面放一块马苏里拉奶酪。 改造肉丸，使马苏里拉奶酪完全被肉混合物覆盖。 将肉丸烘烤 15 分钟直至煮熟。

4、 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入面，煮至嫩，但咬起来仍然很硬，偶尔搅拌，大约 8 到 10 分钟。 沥干并放入一个大碗中。 加入肉丸和酱汁。 轻轻搅拌，用盐和胡椒调味，品尝。 撒上剩下的欧芹和帕尔马干酪。