1、 在一个大锅里装满水，把水烧开，加盐。 加入面，煮至有嚼劲，咬一口。

2、 当面在工作时，用特级初榨橄榄油用中火加热一个大平底锅，平底锅旋转 3 圈。 加入培根，煮至酥脆，大约 2 到 3 分钟。 用漏勺从平底锅中取出培根，放到内衬纸巾的盘子里沥干。 Ser在一边。 将锅上的热量调低，然后加入切好的大蒜，煮至金黄色，4 到 5 分钟。 从锅中取出蒜片，与香脆的培根一起沥干，备用。 再次将火调至中火，加入压碎的红辣椒片，煮 30 秒。 加入大致切碎的escarole，在调味油中搅拌使其枯萎，然后分阶段将其放入锅中。 一旦所有的escarole都放入锅中，加入鸡汤、柠檬汁、盐和胡椒，煮2分钟。

3、 把热面沥干，然后加入escarole锅。 加入柠檬皮并搅拌均匀。 关掉暖气，加入黄油和奶酪，搅拌融化。 倒入香脆的培根和蒜片。 将面与更多奶酪一起端上餐桌。