1、 用搅拌机将砂糖、黄油、橄榄油和柠檬皮混合。 加入鸡蛋，一次一个，继续打 1 分钟。

2、 将面粉、泡打粉和盐搅拌在一起，然后加入柠檬混合物中，直到形成柔软的面团。 用保鲜膜盖住面团并冷藏，1 小时。

3、 将烤箱预热至 350 华氏度，并用羊皮纸或硅胶烤垫将 2 张饼干片排成一行。

4、 把面团分成三份。 将每三分之一切成两半，然后重复。 （你应该有 12 小块面团。）

5、 在撒上少许面粉的表面上，将每块滚成 1/2 英寸厚的圆木，然后将每块切成 3 块。 将每一块卷成一个小面包形状，将末端放在顶部并捏紧以密封。 （如果它们看起来很有趣，请不要担心；釉料会盖住任何搞砸的东西。）重复所有的碎片，然后在准备好的饼干片上至少相隔 3 英寸。

6、 分批烘烤，中途旋转平底锅，18 到 20 分钟。 放置一旁完全冷却，大约 20 分钟。

7、 将糖果糖放入一个小碗中，用打蛋器打碎任何大块。 加入 1/2 柠檬汁，搅拌直至形成光滑的釉面（如果釉面太厚，再加一点柠檬汁；如果太稀，再加一点糖）。

8、 将每个饼干的顶部浸入釉料中，让多余的滴回碗中。 放在金属架上晾干，然后存放在密封容器中。 饼干在室温下可保存 5 天，或冷冻 3 周。