1、 首先将整个土豆煮沸，然后煮至叉子变软。 土豆煮熟后，去皮并与黄油、洋葱、帕尔马干酪、欧芹、肉豆蔻、盐和胡椒一起捣碎。 将所有这些成分混合后，就可以制作馄饨了。 将一汤匙土豆混合物放在面面团上，相距约 2 英寸。 在面团上刷上蛋清，再盖上一层面面团。 使用曲奇刀，按下每个土豆馄饨，切出形状。 一旦所有的馄饨都切好，放在一边。

2、 做酱汁，加热一个大煎锅。 加入大蒜几秒钟，然后取出。 将小龙虾加入煎锅中，炒一分钟。 加入干邑白兰地和火焰小龙虾。 加入馄饨、奶油和鱼汤，煮 5 分钟。

3、 端上馄饨，装在大碗或盘子里，撒上切碎的欧芹、巴马干酪、盐和胡椒。