1、 在平底锅中，加热橄榄油。 加入培根，煮至脂肪变淡。

2、 把面粉放在一个浅碗或盘子里。 把牛肉捞到面粉里，抖掉多余的面粉，把牛肉放到热锅里。 把牛肉烧焦，搅拌均匀，使每一面都变成褐色。 在平底锅中加入鼠尾草、百里香（不带茎）和盐调味。 用雪利酒给平底锅上釉并搅拌以吸收任何棕色碎片。 一旦雪利酒变少，加入几勺蔬菜汤，让它变少。 继续搅拌并加入切碎的巧克力。 一旦巧克力完全融化，再加入几勺蔬菜汤。

3、 中火煮 1 小时，必要时加入更多蔬菜汤。