1、 在一个沉重的大平底锅中用中低火加热油。 加入大蒜，炒至香嫩，约 2 分钟。 加入西红柿、百里香、欧芹和葡萄酒。 将火调至中火并煨至大部分液体蒸发，大约 8 分钟。 在一个小碗里，用盐和胡椒调味虾。 将虾加入煎锅中，炒至熟透，约 2 分钟。 放在一个小碗里冷却。

2、 将 1 个烤架放在中间，将第二个烤架放在烤箱底部，预热至 450 华氏度。

3、 用羊皮纸在第 2 行重的大烤盘。 将每块披萨面团擀成直径 7 英寸的撒了面粉的圆形。 将一半的马苏里拉奶酪撒在每个披萨面团的下半部分，平分并留下 1 英寸的边界。 将虾混合物舀在奶酪上。 把剩下的奶酪撒在虾混合物上。 用蛋液刷面团的边缘。 将普通面团的两半折叠在馅料上，形成半圈。 将面团的边缘紧紧捏在一起并卷曲以密封。

4、 将 calzones 转移到准备好的 2 张纸上。 烘烤直到 calzones 膨胀并变成金黄色，大约 12 到 15 分钟。 在 calzones 上刷上特级初榨橄榄油，然后上桌。

5、 将温水和酵母混合在一个小碗中混合。 静置直到酵母溶解，大约 5 分钟。 将面粉和盐放入食品加工机中混合。 混入油中。 在机器运行的情况下，加入酵母混合物并混合直到面团形成。 将面团翻到撒了少许面粉的表面，揉至光滑，大约 1 分钟。 将面团转移到一个涂有油的大碗中，然后转动面团使其涂上油。 用保鲜膜盖住碗，放在温暖的无气流区域，直到面团体积加倍，大约 1 小时。 把下面团打成球状。 面团可以立即使用或密封存放在冰箱中1天。

6、 产量： 1（16 盎司）比萨面团球

7、 准备时间：10分钟

8、 非活动准备时间：1 小时