1、 将乳清干酪放在一个放在碗上的小过滤器中，冷藏 30 分钟以排出多余的液体。

2、 将沥干的乳清干酪转移到食品加工机或搅拌机中，加入红糖和橙子利口酒，加工至光滑。 （乳清干酪混合物最多可提前 8 小时制作，盖上盖子冷藏。）

3、 将覆盆子分成 4 个甜点碗，然后在每个甜点碗上放 1/4 杯乳清干酪混合物。 加入一点橙利口酒或果汁，并用薄荷枝装饰。