1、 将烤箱预热到 450 华氏度。将烤箱架放在烤箱的下三分之一处，这样羊肉就会坐在烤箱的中间。

2、 将 6 瓣大蒜去皮，放入装有钢刀片的食品加工机的碗中。 加入迷迭香、1 汤匙盐、1 茶匙胡椒和黄油。 加工至大蒜和迷迭香切碎。 用迷迭香混合物彻底覆盖羊肉的顶部和侧面。 允许在室温下放置 30 分钟到 1 小时。

3、 将土豆和剩余的未去皮大蒜倒入盛有橄榄油的碗中，撒上盐。 放在一个大烤盘的底部。 把羊肉放在土豆上面。 烤20分钟。 将热量调低至 350 华氏度，再烤 1 至 1 1/4 小时，直到肉类温度计显示 130 至 135 华氏度（中等稀有）。 将羊肉放在砧板上，用铝箔覆盖，静置 15 分钟。 切片和土豆一起食用。