1、 在烤肉上戳洞。 将 4 瓣大蒜切成薄片。 把大蒜塞进洞里。 用盐和黑胡椒在肉上随意调味，品尝。 加热特级初榨橄榄油，将平底锅旋转 4 圈，在大型荷兰烤箱中用中高温加热。 当油冒烟时，加入肉，四面都变成褐色。 把肉移到盘子里。 将剩下的大蒜压碎，与洋葱、月桂叶、胡萝卜、芹菜和迷迭香一起加入锅中。 盐和胡椒调味。 盖上锅盖，让蔬菜出汗 7 到 8 分钟，偶尔搅拌。 加入番茄酱和酒，然后减少 1 到 2 分钟，从锅底刮掉碎片。 搅拌盒装库存。 把肉放回锅里，盖上盖子。 将火调小，煮 2 1/2 小时。

2、 肉快熟了，把一大锅水用中火煮开，做成面。

3、 将肉移到砧板上，冷却 15 分钟。 把烤肉切成薄片，把一半的肉放在盘子里。

4、 在肉休息时将面煮成有嚼劲。 沥干面并将其加入碗中。 用漏勺取出蔬菜，放在肉旁边。 在上面舀一些果汁。 在小锅中用小火融化黄油，加入鼠尾草叶。 将鼠尾草黄油和面一起倒入碗中，搅拌均匀。 用盐调味。 把剩下的果汁浇在面上。 将肉和蔬菜与面一起食用。 冷却并将剩余的肉存放在冰箱中。