1、 把肉鸡加热到高处，把烤架放在上三分之一处。

2、 在一个大碗中，将鸡蛋、奶酪、盐和现磨黑胡椒搅拌均匀，直至完全混合。

3、 在一个大的耐热煎锅中，用中高温加热油和黄油。 当它起泡时，加入芦笋，用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味，煮，偶尔搅拌，直到煮熟，大约 5 分钟。 拌入香菜。 将火调小，倒入鸡蛋混合物，煮至 1 英寸的鸡蛋混合物边缘变硬，大约 3 分钟。 （此时不会设置肉馅煎蛋饼的中心。）将平底锅放入烤箱中烤至一些斑点变成褐色，鸡蛋刚刚凝固，大约 2 分钟。 切成楔形，与沙拉一起食用。 它可以温热食用或在室温下食用。