大家好，小咸来为大家解答以上问题。定西有哪些特色小吃，甘肃定西特产，这个很多网友还不清楚，现在让我们一起来瞧瞧吧~！

解答：

1、 定西的特色小吃有哈尔滨、多士河、炸糕、手抓肉、定西酿皮、陇西腊肉、岷县粉鱼、懒疙瘩、鸡汤冻、陇西金钱肉、临洮干甜醅、定西浆水。

2、 定西酿皮子

3、 定西酿皮是甘肃定西的传统小吃。它以优质面粉为主要原料，采用传统制作方法制成。吃的时候配以凉粉、面筋、辣椒油、泡过草果的香醋、蒜汁等调料。吃起来酸辣、清凉、软韧、爽口、营养。

4、 岷县于芬

5、 岷县粉鱼是甘肃定西的传统小吃，历史悠久。早在清朝光绪年间，岷县县城南门就有人经营。将大豆淀粉溶于水，倒入开水锅中，熬成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水中，呈小鱼状。然后拿出来，用冷水泡一下，再用开水烫一下。吃的时候可以加入蒜苗、鲜醋、辣油等调料。它尝起来非常美味。

6、 陇西千肉

7、 陇西千肉，甘肃定西的传统小吃，历史悠久。在隋朝就已经很有名了，还被列为朝廷贡品。制作工艺非常精细。以壮公驴的驴鞭为主要原料，采用传统制作方法制作而成。生产出的龙溪金钱肉色泽红润，晶莹剔透，富有胶状弹性，肉质细嫩，醇厚，回味悠长。

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