1、 将烤盘放在中高火上或预热燃气或木炭烤架。 用盐和胡椒给羊肉调味。 烧烤直到出现焦糖色的烧烤痕迹，即时读取的肉类温度计记录 125 华氏度，中等稀有，每边约 5 到 7 分钟，具体取决于厚度。

2、 与此同时，将葡萄酒放入一个中等大小的平底锅中，用中高温加热。 轻轻煮沸，直到减少到 1 杯，大约 15 分钟。 关掉暖气。 加入蜂蜜搅拌至溶解。 加入特级初榨橄榄油、迷迭香、盐和胡椒。 搅拌混合。

3、 将羊排放在盘子上，配上一碗基安蒂香醋，淋在肉上。

4、 我喜欢用羊肉减酒的浓郁味道。