1、 在一个浅碗或盘子里，把面粉和精华混合在一起，搅拌均匀。 快速疏通调味面粉混合物中的鸡胸肉，摇晃以去除多余的面粉。

2、 在一个大平底锅中用中高温加热油，直到非常热但不冒烟。 加入 1 汤匙黄油，将鸡胸肉煎至两面金黄色，每面约 3 分钟。 转移到盘子里，放在一边。 在平底锅中加入 1 汤匙剩余的黄油，然后加入蘑菇。 做饭，经常搅拌，直到蘑菇边缘呈金黄色，并释放出液体。 加入马沙拉酒，煮沸，刮去锅底的褐色部分。 当酒量减少一半时，加入鸡汤煮 3 分钟，或直到酱汁稍微变稠。 将火调至中火，将鸡胸肉放回锅中，继续煮至熟透且酱汁变稠，大约需要 5 到 6 分钟。 旋入剩余的 2 汤匙黄油，加入盐和胡椒调味。 用切碎的韭菜装饰，立即食用。

3、 将所有成分彻底混合并储存在密封的罐子或容器中。

4、 来自 Emeril Lagasse 和 Jessie Tirsch 的“新奥尔良烹饪”的食谱。 威廉和莫罗出版，1993 年。