1、 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入面，煮至刚好有嚼劲，10 到 11 分钟。 与此同时，一旦你把面加入沸水中，用中火加热一个大的直边煎锅。 将黄油加入热锅中。 黄油融化后，加入大蒜煮，经常搅拌，直到软而香，大约 1 分钟。 从面锅中加入 1/2 杯水，然后将火调小。

2、 面做好后，用钳子把它和酱汁一起转移到锅里； 保留一锅煮水。 将火调至中火，将 1 1/2 杯帕尔马干酪-雷吉亚诺撒在普通面上。 用 2 个木勺搅拌混合。 加入马斯卡彭、柠檬皮和 3/4 茶匙盐。 搅拌均匀，根据需要添加额外的热面水，以稀释酱汁并完成面的烹饪。 加入豌豆、柠檬汁和剩下的 1 杯帕尔马干酪。 搅拌均匀，根据需要加入面水，将酱汁稀释到您想要的稠度； 您可能总共会使用近 1 1/2 杯面水。 如果需要，撒上粉红色胡椒粉和额外的帕尔马干酪。