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蛋卷

澹台韦辉
导读 1、 把所有的馅料放在一个大碗里,把所有的酱料放在一个小碗里。 用大火加热炒锅,加入花生油并旋转以

1、 把所有的馅料放在一个大碗里,把所有的酱料放在一个小碗里。 用大火加热炒锅,加入花生油并旋转以覆盖炒锅。 将虾和蔬菜混合物加入炒锅中,翻炒 1 分钟。 加入大蒜、姜和盐,再翻炒一分钟。 将保留的酱汁倒在蔬菜上,搅拌均匀,翻炒约 30 秒。 从火上移开,转移到碗中,放在一边冷却。 (此时,可以将馅料盖好并冷藏最多 1 天)。

2、 排出任何多余的液体。 将蛋卷皮,一次一个,这样它们就不会变干,放在平坦的表面上。 像钻石一样排列包装纸,角面向您。 在钻石的下部放置大约 1/4 杯的填充物,在两侧留下大约 1 英寸的包装纸。 将底角折叠在填充物上,卷起一半,然后将两侧折叠起来。 在包装纸的顶角涂上鸡蛋,然后密封并按压以完全包围。 把蛋卷放在撒了玉米淀粉的烤盘上,用干毛巾盖住,直到所有的蛋卷都塞满。 (不要冷藏,否则包装纸会破裂。)在炒锅或深平底锅中将花生油加热至油炸温度(325 华氏度)。 将面包卷煎至金黄色,每面约 2 分钟。 用纸巾吸干水分,用梅子酱和热芥末趁热食用。