1、 红咖喱酱：在食品加工机中，将香菜、油、姜、柠檬草、香菜、孜然、虾酱、大蒜、红辣椒、酸橙叶、1 茶匙盐和 1 茶匙胡椒粉混合。 脉冲到一致的糊状物。

2、 咖喱：在荷兰大烤箱中用中火加热 2 汤匙油。 加入咖喱酱煮，搅拌均匀，直到芳香，大约 2 分钟。 转移到一个碗里，放在一边。 将剩余的 2 汤匙油加入锅中，然后加热至高温。 在牛排上撒少许盐，然后加入锅中； 煮 3 到 4 分钟。 取出牛排，加入洋葱和辣椒； 煮至嫩，2至3分钟。 加入椰奶，小火煮沸，然后将咖喱酱放回锅中； 搅拌均匀。 减少热量并煨约15分钟。 （如果椰奶破裂并分离，别担心：它会恢复到光滑的稠度。）加入鸡汤和鱼露，继续炖至酱汁呈肉汁状，12 到 15分钟。 将牛肉放回锅中，最后加入香菜、罗勒、薄荷和酸橙汁。 品尝并调整调味料。