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春季意式奶冻配新鲜草莓和香脂糖浆

欧阳成莉
导读 1、 1 用不粘喷雾润滑 4(1 杯)大小的小模子,以均匀涂抹内部。 2、

1、 1. 用不粘喷雾润滑 4(1 杯)大小的小模子,以均匀涂抹内部。

2、 2. 首先在锅中加入牛奶、奶油和糖,中火加热。 加入香草豆和种子以及 4 条柠檬皮(尽量不要弄到任何白髓)。 用文火炖。 一旦混合物开始冒泡,关掉暖气。

3、 3. 加热混合物时,将明胶和柠檬汁混合,边走边搅拌以避免结块。 用大约 1/2 杯加热的牛奶/奶油混合物调温明胶,然后搅拌回剩余的混合物中。 用细网过滤器将奶油混合物滤入碗中,然后丢弃香草荚和柠檬皮。 加入鲜奶油,轻轻搅拌混合。 均匀地分布在小模子中,放入冰箱 4 到 6 小时或直到它们凝固。

4、 4. 在一个小平底锅中,用小火将香醋倒入 5 至 7 分钟,直至略呈糖浆状。 加入糖并搅拌至溶解。

5、 5. 从冰箱中取出小模子,在上面放上四等分的草莓。 在顶部淋上香脂糖浆即可食用。