1、 将烤箱预热至 400 华氏度。

2、 用灰盐和茴香香料给鸡肉调味，将香料压入鸡胸肉。

3、 在一个深边防烤箱的平底锅里，加热橄榄油。 加入鸡肉，皮肤朝下，炒 3 分钟至棕色。 将平底锅放入烤箱，未覆盖，10 分钟。

4、 从烤箱中取出，把鸡肉翻过来，把鸡皮朝上放在烤盘上。 将鸡肉放回烤箱直至煮熟，大约 15 到 20 分钟。 将碎片取出放在盘子里。

5、 使用与鸡肉相同的平底锅，将葱加入平底锅中的脂肪中。 加入盐和胡椒粉，煮2分钟。 加入切碎的迷迭香，静置 1 分钟，然后加入葡萄汁。 减少一半，加入鸡汤。 再将酱汁减半，约 1 杯酱汁。 加入葡萄，煮至热透，约 1 分钟。

6、 将葡萄和酱汁浇在鸡肉上，并用新鲜迷迭香小枝装饰。

7、 将茴香籽、芫荽籽和胡椒粒放入重锅中，用中火加热。 观看carfelly，经常折腾，使种子烤得均匀。 当浅棕色并散发出香味时，将种子倒在盘子上冷却。 研磨前它们必须冷却，否则它们会将刀片粘上。

8、 将种子倒入搅拌机或香料研磨机中，加入盐。 混合成细粉，不时摇动搅拌机/研磨机以重新分配种子。 存放在密封的玻璃罐中，置于阴凉干燥处，或冷冻。

9、 产量：1 1/4 杯