1、 将橄榄油倒入荷兰烤箱，中火加热，稍微加热。 加入胡桃南瓜、胡萝卜、芹菜和洋葱，轻轻撒上盐和胡椒。 炒至它们变色并稍微煮沸，大约 10 分钟。 加入大蒜，煮 1 分钟。 加入豆子、西红柿、帕尔马干酪皮和 3 杯高汤。 煮沸，转小火煮15分钟。 取出帕尔马干酪外皮。 加入卷心菜和羽衣甘蓝，再炖 20 分钟。 检查汤的调味情况并根据口味进行调整。 加入面包，将其压入肉汤中吸收。 再炖5分钟。 如果面包看起来仍然很干，加入剩余的杯汤（它应该看起来像面包布丁）。

2、 将 ribollita 冷却至室温，然后将其放入大碗中。 盖上盖子冷藏几个小时。

3、 将烤箱预热至 200 华氏度。 在 10 英寸不粘锅底部加入 2 汤匙轻油，然后用中高温预热至热。 使用两个勺子，将 1 1/2 到 2 杯 ribollita 舀入煎锅中以盖住底部。 把它压平一点，让它煮到两面都变成深金黄色和酥脆，每边4到5分钟。 （不用担心用抹刀翻动时 ribollita 是否破裂；只需继续煮至两面都变成褐色即可。）转移到烤盘上，在烤箱中保温，同时以相同的方式烹制剩余的 ribollita .

4、 上菜：将酥脆的里波利塔加入盘子里。 上面放上布拉塔奶酪、新鲜磨碎的帕尔马干酪和新鲜磨碎的黑胡椒。 切成楔形，将熏火腿放在旁边。