1、 将烤箱预热至 300 华氏度。

2、 在一个宽大的耐热平底锅或荷兰烤箱上涂上橄榄油，然后将平底锅加热。 在猪肉上撒上盐，然后把它的四面都烤成褐色。 从锅中取出并保留。

3、 把锅里的油倒掉，加入几滴新鲜油。 倒入大蒜和生姜，煮 1 到 2 分钟。 加入酱油和米醋，减半。 加入 3 杯鸡汤、蚝油、红糖、叁巴、八角、橙皮和果汁。 搅拌混合，煮沸，然后用文火炖。 品尝以确保其美味，并根据需要调整调味料。

4、 将猪肉放回锅中，盖上盖子放入烤箱。 将猪肉炖2小时，翻面一次。 如果在烹饪过程中液体减少太多，加入剩余的 1 杯鸡汤。 在烹饪的最后 30 分钟取下盖子。

5、 当猪肉非常嫩时，将平底锅从烤箱中取出。 取出猪肉，把平底锅放在中火上，把液体用文火煮，直到液体变成粘稠的酱汁。

6、 将淋上酱汁的猪肉端上桌。