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猪肉饺子

耿伊贵
导读 1、 蘸酱:将酱油、是拉差和柠檬汁混合在一个碗里,放在一边直到可以食用。

1、 蘸酱:将酱油、是拉差和柠檬汁混合在一个碗里,放在一边直到可以食用。

2、 对于猪肉饺子:用中高温加热一个大的不粘锅。 加入大蒜、生姜、香油和大葱,煮至香,1 到 2 分钟(你只想咬掉原料,而不是炒它们)。 从火上移开,冷却 1 分钟。

3、 将煮熟的大蒜、生姜和大葱与猪肉、海鲜、酱油、五香粉和鸡蛋混合在一个大碗中。

4、 使用饺子皮,从撒了面粉的表面朝下开始。 将 1 1/2 茶匙馅料放在包装纸的中心。 用水弄湿饺子的边缘,用你的手指,把圆圈对折,不要密封,就像炸玉米饼一样。 捏住一端闭合。 用拇指和食指在一侧打褶,压在另一侧平边上,边走边密封。 把底部弄平,这样他们就可以在上面煎一个漂亮的煎锅了。 重复直到所有的饺子都填满。 将饺子放在撒了少许面粉的托盘上以防止粘连,并用微湿的毛巾盖住以防止变干。

5、 在同一个煎锅中用高温加热植物油。 分批工作,将饺子底部朝下煎炸至金黄色,1 到 2 分钟。

6、 一旦饺子变成金黄色,小心地工作(它会飞溅),将 1/2 杯水倒入煎锅中,以覆盖饺子的一半。 立即盖上盖子,留下一个小裂缝让蒸汽逸出。 煮至水蒸发,5 到 7 分钟。 将饺子转移到纸巾内衬的盘子上以吸收多余的油,然后用剩余的饺子重复该过程。

7、 Cook's Note: 这个食谱做了很多饺子; 只需将额外的东西放在冰箱中即可享用深夜小吃!