1、 将鸡肉与酱油、醋、糖、黑胡椒和哈瓦那辣椒一起放入可重新密封的塑料袋中。 腌制一夜，冷藏。

2、 从袋子中取出鸡肉并拍干（保留腌料）。

3、 用中高温加热荷兰烤箱并加入橄榄油。 将鸡皮朝下加入，煮至棕色，约 4 分钟。 取出鸡肉放在一边。 加入洋葱和大蒜，煮至洋葱变软并略微透明，大约 5 分钟。 过滤腌料，将其与 4 杯水一起加入荷兰烤箱。 把鸡肉放回锅里，用文火慢炖。 加入月桂叶，煮至鸡肉变软，酱汁减少，大约 20 分钟。 最后撒上新鲜的欧芹。

4、 与茉莉香米和酸橙角一起食用。