1、 在 9 x 13 英寸的烤盘上刷上 1 汤匙橄榄油并放在一边。

2、 在一个中等大小的酱锅中，用中火将鸡汤煮沸。 加入盐、胡椒和玉米粥，搅拌至浓稠约 4 分钟。 加入帕尔马干酪，倒入准备好的烤盘中，铺成光滑的一层。 用塑料薄膜覆盖并冷藏以固定，约 1 小时。 这也可以在前一天晚上完成。

3、 在一个中等大小的酱锅里，把所有美味的原料混合在一起。 盖上盖子，用中火煮 30 分钟。 取下盖子，再煮 30 分钟直至变稠。 冷却至室温并转移到碗中。 这将在密封容器中冷藏长达 2 周。

4、 将烤箱预热至 225 华氏度。

5、 用中火将剩余的一汤匙橄榄油加入大煎锅中。 加入香肠，煮至四面都变成褐色，大约 10 分钟。 转移到烤盘中，放入预热的烤箱中保温。

6、 当香肠在烹饪时，将菜籽油加入一个大煎锅中，用中高温加热，大约 350 华氏度。从冰箱中取出玉米粥，切成 1 1/2 x 1 1/2 英寸的方块。 分批将玉米粥方块煎至每面约 3 至 4 分钟呈浅褐色和酥脆。 转移到内衬纸巾的盘子里。 将玉米粥放在盘子上。

7、 将香肠切成 1/2 英寸厚的薄片，放在炸好的玉米粥上。 在上面放一点红辣椒酱，再用新鲜的欧芹叶装饰。