1、 将半个柠檬的汁挤入一大锅冷水中； 加入压碎的柠檬半块和整个大蒜。 切掉每个朝鲜蓟的顶部四分之一并丢弃。 用一把锋利的小刀修剪朝鲜蓟的茎。 从底部开始，将坚硬的外叶向后弯曲并在它们自然断裂的地方折断，留下柔软的内叶。 修剪底座的外部，直到没有深绿色区域。 把洋蓟切成两半，然后切成四分之一。 切掉纤维状的扼流圈和紫色的小叶子。 将洋蓟四分之一浸入柠檬水中。 盖上锅盖煮至洋蓟变软，大约 45 分钟。 流走。 将朝鲜蓟放在一边冷却至室温。

2、 在一个大碗里混合柠檬汁、香草、大蒜、柠檬皮、刺山柑、面包和西红柿。 盐和胡椒调味。

3、 排列朝鲜蓟，切面朝上，放在 2 个盘子上。 用勺子将番茄混合物倒入朝鲜蓟四分之一的中心，等分。 淋上橄榄油。 用欧芹小枝装饰即可食用。