1、 烤番茄罗勒酱：

2、 将烤架加热至高温。

3、 把西红柿切成两半，然后刷上 2 汤匙油，用盐和胡椒调味。 将西红柿四面烤至微焦变软。 从烤架上取出西红柿，切碎并放入碗中。 加入剩余的 3 汤匙油、洋葱、醋、罗勒和欧芹，用盐和胡椒调味。 趁热食用或在室温下食用。

4、 对于牛肉：

5、 将烤架加热至高温。

6、 将牛排放在平坦的表面上。 把奶酪、欧芹、牛至和大蒜放在一个小碗里。 在牛排的一面朝上刷上 2 汤匙油，并用盐和胡椒调味。 将奶酪混合物均匀地撒在牛排上，在两侧留下 1/2 英寸的边框。

7、 从长端开始，将肉像果冻卷一样紧紧地卷起来，并在两端和中心用屠夫的麻线​​紧紧系在一起。 在牛排的整个外面刷上油，用盐和胡椒调味。 放在烤架上，接缝朝上，烤至四面金黄色，大约 10 到 12 分钟。 从烤架上取下，静置 10 分钟，然后切成 1/2 英寸厚的薄片。 每人上几片，淋上一些调味品。