1、 鸡肉：将面包屑、菠菜、帕尔马干酪、柠檬皮、盐和胡椒放入食品加工机中。 搅拌直到菠菜切碎，然后转移到一个中等大小的碗中。 在另一个中等大小的碗中将鸡肉和酪乳混合在一起。 使用漏勺，将鸡肉转移到面包屑混合物中，让多余的酪乳滴回碗中。 翻炒至鸡块被裹上一层。

2、 在 12 英寸高边平底锅中用中高温加热油（当加入平底锅时一撮面包屑发出嘶嘶声时，油就足够热了）。 加入三分之一的鸡肉，煎至金黄酥脆，每边约 3 分钟。 用纸巾吸干水分。 用剩下的鸡肉重复。

3、 酱汁：将肉汤、柠檬汁和面粉混合在一个小平底锅中。 煮沸，不断搅拌，然后降低热量，煮至浓稠，约 3 分钟。 加入黄油搅拌至光滑。 拌入欧芹、龙舌兰和盐。 保持温暖。

4、 将酱汁倒在鸡肉上或作为蘸酱一起食用。