1、 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入面，煮至嫩但咬起来仍然很硬，偶尔搅拌 8 到 10 分钟。 沥干并保留约 1 杯面食水。

2、 在一个 12 英寸的不粘锅中，用中火加热 1/4 杯特级初榨油。 加入凤尾鱼酱、红辣椒片和大蒜。 煮至芳香，2 分钟。 加入菠菜和 3/4 茶匙盐，煮至枯萎，约 3 分钟。 加入面包屑，煮至微烤，2 到 3 分钟。

3、 在一个大碗里，把面包屑混合物、煮熟的面和一半的奶酪搅拌在一起。 如果需要，加入保留的面水，使面变松。 淋上剩余的 1/4 杯橄榄油，撒上剩余的奶酪，即可食用。