1、 将不加糖的巧克力放入耐热碗中，然后在盛有煨水的平底锅中融化。 加入糖替代品，用热水和浓奶油搅拌稀释。 搅拌均匀。 从火上移开，铺在盘子上，放入冰箱约 10 分钟。 放凉后切成小块。

2、 当巧克力冷却时，制作奶油卷。 使用电动搅拌器，将浓奶油搅打至起泡，然后加入糖替代品、杏仁和香草精。 继续在高处鞭打，直到形成坚硬的山峰。 小心不要过度搅打，否则奶油会破裂。

3、 轻轻地拌入乳清干酪和几乎所有的冷冻巧克力块，保留一些薯片作为装饰。 将 Cannoli 奶油舀入冻糕杯中，在上面放上剩余的巧克力片，冷藏至少 1 小时后食用。