1、 将烤架预热至中高温。

2、 将切碎的迷迭香、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒加入一个可重新密封的大塑料袋中。

3、 使用厨房剪刀，切掉鸡脊骨的两侧并去除脊骨。

4、 给烤架上油，从腌料中取出鸡肉，将鸡皮朝下放在热烤架上。

5、 将 2 块铝箔覆盖的砖块放在鸡肉上面以称重。 烧烤 20 分钟，然后取出砖块并翻转。 继续烹饪 15 到 20 分钟，或直到内部温度达到 165 华氏度。让鸡肉在雕刻前静置 5 分钟。

6、 将鸡肉放在带有柠檬片的芝麻菜床上。