1、 在一个中等大小的玻璃碗中将蛋糕粉和米粉搅拌在一起，然后将其分成两半。 搁置。

2、 在 5 夸脱荷兰烤箱中用高温加热植物油，直到在油炸温度计上达到 375 华氏度。

3、 一旦温度达到 365 华氏度，在一个中等大小的搅拌碗中搅拌鸡蛋、苏打水和伏特加，然后将其分成两半。 将一半的混合物放入冰箱备用。 将一半的液体混合物倒入一半的干混合物中，搅拌混合，大约 10 到 15 秒。 可能会留下一些肿块。 将玻璃碗放入内衬冰块的大碗中。

4、 用钳子将红薯浸入面糊中，在碗上沥干 2 至 3 秒，然后加入热油中。 调整热量以保持在 375 到 400 华氏度之间。一次煎 6 到 8 块，直到浮肿和非常浅的金黄色，大约 1 到 2 分钟 移到内衬 3 层纸巾的冷却架上，放置一半以上 平底锅。 如果需要，撒上盐。 用青豆和欧芹叶重复相同的浸渍和煎炸过程。 将炸好的蔬菜放在盘子上，作为开胃菜，同时准备海鲜。

5、 将剩下的一半干面糊和液态面糊原料搅拌在一起，然后用虾和鱼片重复浸渍和煎炸。 如果需要，撒上盐，将鱼转移到盘子中并立即食用。