1、 将肉鸡预热至高温。 将法式长棍面包或面包卷分开，在两面轻轻刷上黄油。 烤至微烤，约 2 分钟。

2、 从肉鸡中取出，在两面涂上蛋黄酱。 将葱、胡萝卜和黄瓜倒入调料中。 如果需要，将三明治与鱼、拌好的蔬菜、香草、豆瓣菜和辣椒酱叠在一起。

3、 将肉鸡预热至高温。 在烤盘上铺上箔纸和少许油。

4、 从椰奶顶部撇去 2 汤匙奶油（如果需要，保留牛奶作为配菜调味）。 在小平底锅中用中火将椰子奶油煎至有光泽，约 2 分钟。 加入咖喱酱，煮至香，2分钟。 将混合物涂抹在烤盘中的鱼上； 烤至焦黄，然后煮熟，大约 15 分钟。 把鱼切成4块。

5、 在碗中搅拌酸橙汁、糖、2 汤匙水和鱼露，直到糖溶解。 拌入辣椒酱和大蒜。

6、 将生菜、豆瓣菜、黄瓜、葱、胡椒、香草、坚果和酸橙和 4 条鱼放在盘子上； 淋上泰式沙拉酱。