1、 制作酱汁：在一个中等大小的碗中，混合酱油、醋、辣椒蒜酱和辣椒油。 搅拌均匀，备用。

2、 做馅：在一个大碗里，混合猪肉、虾、蛋清、菱角、芹菜、香菜、姜、糖、盐和香油。 用少许胡椒调味并混合，沿 1 个方向快速搅拌，直到混合物充分混合并呈海绵状。

3、 制作锅贴：分批工作，将 4 个锅贴包装纸放在干净的表面上。 将剩余的包装纸用保鲜膜覆盖以防止干燥。 在 4 个包装纸中的每一个的中心放一茶匙填充物。 用水刷边缘。 将包装纸在馅料上对折，将边缘捏在一起形成半圆形。 把锅贴放在烤盘上，接缝朝上，用干净的毛巾盖住。 重复直到所有的锅贴都形成了。

4、 煮锅贴：用中火加热一个大煎锅。 加入约 1 1/2 汤匙油。 当油热时，加入一半的锅贴，接缝朝上。 煮陶器直到底部金黄酥脆，大约 4 分钟。 加入 1/3 杯肉汤。 将热量降至最低，盖上盖子，煮至液体被吸收，5 到 6 分钟。 把煮熟的锅贴转移到盘子里。 重复，烹饪剩余的锅贴。

5、 将锅贴趁热上桌，配上蘸酱。