1、 在烤盘上铺上硅胶烤垫，然后在中间放一根冰棒。 搁置。

2、 将一个 4 盎司的钢包放在火焰上方约 2 英寸的小火上，加入糖。 用筷子搅拌，不断旋转直到糖溶解并变成淡黄色（它应该像焦糖一样芬芳，像稀释的蜂蜜），大约 2 分钟。

3、 加入小苏打并用力搅拌 5 秒钟，仍然在火焰上方 2 英寸处工作，然后从火上移开。 继续搅拌，直到小苏打完全溶解，糖体积翻倍，起泡并变成淡焦糖色，大约 10 秒。

4、 立即将糖倒在硅胶垫上的冰棒尖端，用橡皮刮刀刮下。 倒时保持一个漂亮的圆形，因为这将确保糖果被压成一个均匀的圆圈。 用 hotteok press 快速轻压，直到糖果直径约 3 1/2 英寸，3 到 5 秒。 当糖果开始变硬时，轻轻提起热压机并立即用曲奇刀冲压，确保不要一直压到 5 到 10 秒。 取下饼干刀，让 ppopgi 冷却至变硬，2 到 3 分钟。 如果制作更多 ppopgi，请在制作下一批之前用热水冲洗工具并完全干燥。