1、 腌料：将牛排和 1/4 杯水加入一个大碗中。 撒入嫩肉粉，调匀。 撒上小苏打并充分混合。 使用时撒上糖、鸡精、白胡椒和味精，调匀。 倒入酱油调匀，再撒上马铃薯淀粉调匀。 倒入麻油和植物油，调匀。 让我们坐 15 到 20 分钟。

2、 米粉：在一个大锅里加热一些水，然后用蒸锅架。 使用谷物研磨机，用浸泡水研磨浸泡过的大米，将磨碎的混合物放入一个特大碗中。 如果磨石没有足够的水饱和以进行细磨，则以增量方式添加 1/2 杯水。 将油、盐、木薯淀粉、一半的马铃薯淀粉和一半的蛋糕粉加入米粉水中。 使用手持搅拌机，将所有成分混合在一起，小心不要溅出。 如果混合物太稠，则加入约 1/2 杯水。 一旦混合物混合均匀，加入剩余的马铃薯淀粉和蛋糕粉。 （如果混合物太稠，请以每次 1/2 杯的增量缓慢加水。）当混合物粘在搅拌器上并滴一滴液体回到碗中时，混合物就可以烹饪了。

3、 用塑料薄膜覆盖一个平坦的表面，并在塑料上刷上油。 将一个 9 到 10 英寸的圆形蛋糕盘放入蒸笼架并盖上。 （把火调高以确保水一直沸腾。）当锅很热时，打开盖子，用油刷锅。 舀入一层薄薄的米饭混合物以覆盖平底锅底部。 盖上盖子，蒸 2 到 3 分钟。 从锅中取出平底锅，将面片翻到涂了油的保鲜膜上。 将面片折成两半或三分之一，放在一边冷却。 继续剩下的米粉混合物。 将面条切成 1/2 英寸厚。

4、 对于松茸：用中高温加热中等煎锅； 加入1汤匙油。 当油热时，加入米粉。 将面条的每一面都煎成金黄色。 根据需要调整热量，以避免面条烧焦或褐变不足。 当面条呈金黄色时，关火，将面条从煎锅中取出。 搁置。

5、 将蚝油、黑酱油、麻油、盐、糖、白胡椒、味精（如果使用）和 1 茶匙料酒混合在一个小碗中。 搁置。

6、 用高温加热炒锅（或大煎锅）； 加入剩余的 2 汤匙花生油。 当油热时，加入牛排。 分开的牛排块，以便均匀烹饪。 加入剩余的茶匙料酒，将其涂抹在牛排上。 将牛排翻面一次，将两面煎至中等，每面约 1 分钟。

7、 加入西班牙洋葱，搅拌约 2 分钟。

8、 将热量降低到中高。 加入烧焦的米粉，搅拌混合所有成分。 加入酱汁混合物，尽可能多地覆盖面条和牛排。 把所有的东西都扔掉，这样酱汁就会涂在所有的配料上。

9、 加入绿豆芽和葱。 搅拌以将所有成分混合在一起。 关火，装盘即可食用。