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亚洲牛肉串

罗紫成
导读 1、 对于牛肉:在铸铁煎锅中用中高温加热橄榄油。 在牛腩块上撒上 1 茶匙盐和 1 2 茶匙胡椒粉。

1、 对于牛肉:在铸铁煎锅中用中高温加热橄榄油。 在牛腩块上撒上 1 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉。 如有必要,分批将肉四面烧焦,煮至半熟,2 到 3 分钟。 用纸巾吸干水分,放在一边冷却。

2、 同时,制作蘸酱:在碗中,将蛋黄酱、酸橙皮和果汁、醋、芝麻油、糖、红辣椒片和一些盐和胡椒粉搅拌在一起。

3、 将牛肉穿在牙签上(每根 2 件)。 用香菜装饰,搭配蘸酱食用。