1、 在一个大平底锅中，用中高火将椰奶和咖喱酱煮沸，不断搅拌直至光滑，大约 2 分钟。 加入鸡汤、胡萝卜、红甜椒、洋葱、小玉米、罗勒、智利、酸橙叶和鱼露。 将混合物用中低火煨。 盖上锅盖煮至蔬菜变软，大约 20 分钟。

2、 将油倒入一个大而宽的平底锅中。 在平底锅的一侧安装一个油炸温度计，将油加热到 350 华氏度。加入一半的面条，炸至酥脆，大约 20 秒。 用纸巾吸干水分，放在一边。

3、 取下咖喱的盖子，加入虾、豌豆和剩下的面条。 煨，未覆盖，直到虾煮熟，5 到 7 分钟。 去除酸橙叶和罗勒枝并丢弃。

4、 将咖喱倒入碗中。 用炒面、香菜和花生装饰。