1、 将一个 14 英寸的不粘锅放在高温下。 加入鸡肉和干烧，使鸡肉呈浅褐色。 加入清酒、酱油、1/3 杯水、红糖、味醂、蚝油、姜、八角、干辣椒和肉桂棒，然后用文火炖。 库克，盖满，大约 12 分钟。

2、 揭开盖子，用文火炖至锅几乎变干，经常翻动以涂上翅膀，10 到 12 分钟。 如果你愿意，可以撇去脂肪，然后上桌，用葱屑和芝麻装饰。 我喜欢在最后一分钟调高温度，将鸡脂肪乳化到酱汁中，将脂肪煮沸到其他液体中。