1、 在干净的砧板上，铺上捣碎的小牛肉片。

2、 将每个肉饼切成 1/3 份，从每个肉饼中切出 3（4 英寸）长的块。 每片用盐和胡椒调味，然后在每片上放 1/2 茶匙软化的生黄油，然后均匀涂抹。

3、 在搅拌碗中，加入面包屑、洋葱、大蒜、欧芹和两种磨碎的奶酪，用黑胡椒粉调味，搅拌均匀。

4、 在面包屑混合物中淋上橄榄油以润湿面包屑，然后用手搅拌均匀。

5、 在每片上放一大汤匙混合物，然后卷起来，边走边塞，春卷时尚，以确保里面的馅料。 一些小牛肉卷会比其他小牛肉卷长，可以切成 1/2 以使其均匀。 保存额外的卷以制作 1 个更多的串。

6、 在每个小牛肉卷上放上 1 个新鲜月桂叶和 1 个红洋葱楔，然后将 3 个顶部的小牛肉卷放在 1 个烤肉串上，这样每个烤肉串上都有 3 个所有的东西。

7、 你应该制作 12 个串，每个串 3 个卷，使用你从较长的卷中切下的额外肉。

8、 放在预先涂有油脂的热烤架上，每边烤约 2 分钟，再次刷上橄榄油，并用盐和胡椒调味。

9、 如果您没有烤架，则可以将其放在距离火焰约 8 至 10 英寸的烤肉机下方，并仔细观察，每面煮 2 分钟。