1、 在装有面团钩的重型搅拌机的碗中混合酵母、糖和牛奶。 加入1/2杯面粉。 搅拌均匀，盖上毛巾，在温暖处静置 25 分钟。

2、 加入橄榄油、盐和 1 杯面粉，搅拌均匀。 加入剩余的面粉，一次 1/4 杯，直到面团粘在钩子上。 它应该保持柔软和略粘。 继续搅拌约 6 分钟，或直到面团光滑有弹性。

3、 从碗中取出，将面团揉成球状，稍微压扁，放入抹了油的碗中。 转向外套。 用毛巾盖住碗，放在温暖的地方约1小时，让面团发酵至两倍大。

4、 在平底锅中用中火加热橄榄油。 加入培根，慢慢煮至非常脆。 移到纸巾上沥干。 分别保留培根和脂肪。

5、 将土豆放入冷盐水中，盖上盖子，煮沸。 煮约 8 分钟，或直到变软。 沥干并放入碗中。

6、 将培根脂肪倒在热土豆上，加入酥脆的培根、1 茶匙迷迭香、盐和胡椒调味，以及柠檬皮。 折腾好放在一边。

7、 将烤箱预热至 375 华氏度。在烤盘上涂油。

8、 轻轻地给面团撒上面粉，然后把它打下来。 把它倒在撒了少许面粉的表面上，轻轻揉搓至光滑。 将面团擀成约 12 x 10 英寸的矩形。 刷掉多余的面粉，然后转移到涂了油的烤盘上。 在面团上刷上橄榄油，静置 30 分钟。

9、 将土豆混合物撒在面团上，然后用手将其压入。 将手指按入面团，在整个表面形成均匀间隔的凹痕，小心不要刺破或撕裂面团。 把剩下的迷迭香撒在面团上。

10、 烤约 25 分钟，直到土豆呈金黄色，面包底部酥脆。 让平底锅冷却至室温。 切成正方形、“手指”或三角形即可食用。